Лаваш – это не просто плоский и тонкий хлеб, а настоящий кулинарный универсал. Он идеально подходит не только для приготовления классических шаурмы или долмы, но и для более изысканных блюд, таких как рулеты, запеканки и даже десерты. В этой статье представлены разнообразные рецепты с использованием лаваша, которые не только разнообразят ваше меню, но и удивят ваших близких и гостей. Мы поговорим о различных способах его приготовления, обозначим советы по выбору и сушке лаваша, а также раскроем тонкости подачи блюд.
Что такое лаваш?
Лаваш – это традиционный хлеб, который получил широкое распространение в армянской, грузинской и турецкой кухнях. Он готовится из муки, воды и соли, имеет мягкую и эластичную текстуру, что делает его идеальным для заворачивания различных начинок. Лаваш бывает разных видов: тонкий, толстый, с использованием добавок (например, зелени или специй). Особенно удобно его использовать в кулинарии благодаря его способности сохранять влагу и аромат начинок.
Преимущества использования лаваша
- Универсальность: лаваш можно использовать в различных блюдах – от закусок до десертов.
- Быстрота приготовления: блюда на основе лаваша готовятся быстро и просто.
- Здоровье: лаваш, особенно цельнозерновой, калорийный и полезный для питания.
- Экономия: недорогой и доступный ингредиент, который можно сочетать с разными продуктами.
Рецепты закусок с лавашем
1. Рулетики с курицей и овощами
Эти рулетики можно подавать как холодную закуску, так и разогретыми. Их легко готовить и они великолепно выглядят на столе.
Ингредиенты:
- 1 большой лаваш
- 200 г отварной куриной грудки
- 1 средний огурец
- 1 сладкий перец
- 100 г сливочного сыра
- Укроп и петрушка по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Измельчить куриную грудку и смешать её со сливочным сыром и нарезанными овощами.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанные свежие зелени.
- Равномерно распределить начинку на лаваше и завернуть рулетом.
- Нарезать на кусочки шириной около 3 см и подавать к столу.
2. Лаваш с грибами и сыром
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит грибные блюда. Готовится быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- 2 лаваша
- 300 г шампиньонов
- 150 г тёртого сыра (лучше всего моцарелла или чечил)
- 1 луковица
- Соль, перец, растительное масло для жарки
Приготовление:
- На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку нарезанные грибы, посолить и жарить до готовности.
- На лаваш выложить грибную начинку, посыпать сыром и свернуть.
- Обжарить рулеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Нарезать и подавать горячими.
Основные блюда с лавашем
3. Запеканка из лаваша с мясом
Эта запеканка станет отличным сытным блюдом для всей семьи. Она хорошо насыщает и подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 4 лаваша
- 300 г фарша (говяжьего или куриного)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 помидора
- 200 мл сметаны
- 200 г сыра
- Соль, перец, пряные травы по вкусу
Приготовление:
- На сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить фарш и жарить до готовности. Посолить, поперчить.
- На дно формы для запекания выложить один лаваш, затем слой фарша, нарезанные помидоры и немного сметаны.
- Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем лаваша на вершине.
- Смазывать верхнюю часть запеканки сметаной и посыпать тертым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. Лаваш с картошкой и сыром
Простое и невероятно вкусное блюдо, которое оценят как взрослые, так и дети. Идеально подходит для быстрого перекуса или ужина.
Ингредиенты:
- 3 лаваша
- 3 средних картошки
- 150 г тертого сыра (по вашему выбору)
- Соль, перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
- Отварить картошку до готовности, затем очистить и толкушкой превратить в пюре.
- Добавить в пюре тертый сыр, приправить солью, перцем и чесноком.
- На лаваш выкладывать картофельную начинку, сворачивать и формировать блинчики.
- Обжарить на сковороде с обеих сторон до румяной корочки и подавать с соусом на выбор.
Десерты на основе лаваша
5. Лаваш с творожной начинкой и ягодами
Прекрасный десерт, который порадует сладкоежек. Легкий и аппетитный, его можно подавать как на завтрак, так и на десерт после ужина.
Ингредиенты:
- 2 лаваша
- 300 г творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 200 г свежих ягод (малина, клубника или черника)
Приготовление:
- Смешать творог, сахар и яйцо до получения однородной массы.
- На лаваш выложить творожную начинку и посыпать ягодами.
- Свернуть лаваш в рулет и нарезать на порционные кусочки.
- Можно подавать так, а можно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. Лаваш с бананом и шоколадом
Этот простой в приготовлении десерт понравится детям и взрослым. Простой и быстрый способ насладиться сладким.
Ингредиенты:
- 1 лаваш
- 1 банан
- 50 г шоколада
- Орехи (по желанию)
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- Нарезать банан на кружочки и растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- На лаваш выложить кружочки банана, полить растопленным шоколадом и при желании посыпать орехами.
- Свернуть лаваш и нарезать на небольшие кусочки.
- Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Советы по выбору и хранению лаваша
Чтобы блюда с лавашем получались вкусными, важно правильно выбирать и хранить его:
- Выбор: выбирайте лаваш без добавок и консервантов. Он должен быть свежим, гибким и не ломким.
- Хранение: лучше всего хранить лаваш в герметичной упаковке в холодильнике для предотвращения подсыхания.
- Сушка: если лаваш подсох, его можно немного смочить водой и завернуть в фольгу перед разогревом.
Лаваш – это удивительный продукт, который можно использовать во множестве кулинарных рецептов. С помощью базовых ингредиентов и различных начинок можно создавать как простые закуски, так и истинные кулинарные шедевры. Главное – не бояться экспериментировать и находить свои идеальные сочетания. Все представленные рецепты доказывают, что лаваш – это не просто хлеб, а целая вселенная вкуса, доступная каждому. Порадуйте своих близких новыми вкусами, готовя блюда на основе лаваша!
