Эти лепешки по форме напоминают блины, по содержанию — пирожки, а по вкусу — сытные бутерброды. Это отличная офисная «ссобойка», почти равнозначная замена хлеба, и полновесный завтрак, сравнимый по пищевой ценности с тарелкой ненавистной овсянки на молоке. И еще несколько приятных «бонусов», которые не могут не радовать: готовятся сырные лепешки за 15 минут, получаются очень сочные и хрустящие, и начинку можно в них «втиснуть» какую угодно.
Для приготовления понадобится:
Для теста:
| кефир (любой жирности) — 250 мл | поваренная соль (мелкая) — 1/2 ч. л. |
| сахар — 1/2 ст. л. | сода или разрыхлитель — 3/4 ч. л. |
| мука пшеничная (высший сорт) — 300-350 г | твердый или полутвердый сыр — 250 г |
| растительное масло — для обжаривания |
Для начинки*:
| мясной фарш (свинина + говядина) — 250-300 г | рис белый — 100 г |
| лук репчатый — 1 шт. среднего размера | подсолнечное масло без запаха — 50 мл |
| соль — 1/3 ч. л. (по вкусу) | черный молотый перец — щепотка |
| чеснок — 1-2 зубчика |
*Другие варианты начинки смотрите ниже.
Как приготовить быстрые сырные лепешки:
-1- Тесто замешивается очень просто, не требует подъема и расстойки. Кефир немного подогрейте. Влейте в глубокую миску. |  |
-2- Добавьте немного соли. |  |
-3- Всыпьте сахар. |  |
-4- Перемешайте венчиком до растворения крупинок. |  |
-5- Положите в миску пищевую соду или разрыхлитель. |  |
-6- Содержимое миски сразу ответит на добавление щелочи бурной реакцией. |  |
-7- Как раз за это время вы успеете натереть кусок сыра. |  |
-8- Добавьте его в миску. |  |
-9- Просейте муку и пересыпьте ее к остальным ингредиентам. |  |
-10- Замесите не тугое, податливое и мягкое тесто. |  |
-11- Раскатайте тесто в колбаску. А затем разделите на одинаковые колобки. Из этого количества продуктов у меня вышло 6 больших лепешек. |  |
-12- Я пекла лепешки с мясом и рисом. Но такой наполнитель быстро не приготовишь. У меня просто оставалась бесхозная начинка от фаршированных блинчиков, и я ей нашла вкусное применение. О других вариантах читайте в конце рецепта. |  |
-13- Колобок теста раскатайте в небольшой круг. Выложите по центру 1-1,5 столовые ложки начинки. |  |
-14- Края соберите сверху. Тщательно защипните тесто, чтобы сырные лепешки получились сочными. Переверните заготовку «швом» вниз. |  |
-15- Немного раскатайте на присыпанном мукой столе. |  |
-16- Обжаривайте лепешки на минимальном огне в разогретом масле до хрустящей корочки. |  |
-17- Затем переверните и готовьте еще пару минут до готовности. |  |
-18- Готовую выпечку можно сразу подавать. |  |
Еще варианты начинки:
- Ветчина или сосиски.
- Отварные яйца с зеленым луком.
- Картофельное пюре с обжаренными грибочками или луком.
Приятного!
