По статистике каждый третий любитель пиццы считает нетронутый начинкой краешек совершенно несъедобным элементом и беззастенчиво оставляет его на тарелке. Остальные почти 67 процентов его съедают, но без видимого удовольствия. Не знаю, как вы, а я не люблю, когда блюдо, тем более вкусное, съедено не полностью. Поэтому искренне благодарю того человека, кто первый придумал домашнюю пиццу с вкусным краешком из сосисок. От такой выпечки не остается ни крошки!
Необходимые продукты (диаметр около 50 см):
Для основы:
| коровье молоко или вода — 250 мл | мука пшеничная в/с — 350 г (2,5 ст. объемом 250 мл) |
| инстантные гранулированные дрожжи — 1,5 ч. л. | белый сахар — 2 ч. л. |
| соль мелкая — 3/4 ч. л. | оливковое или дезодорированное подсолнечное масло — 3 ст. л. |
Для начинки и краешка:
| сосиски — 6-8 шт. | свежие или вяленые помидоры — 100 г |
| копченое мясо,курица или колбаса — 100 г | сыр твердый/полутвердый — 70-100 г |
| лук репчатый — 1 шт. | сладкий болгарский перец — 1/2 стручка |
| растительное масло без запаха — 3 ст. л. | соль и специи — по вкусу |
| томатный соус или кетчуп — 4 ст. л. |
Как приготовить пиццу с вкусным краешком из сосисок (пошаговый рецепт с фото):
| -1- В теплое (но не горячее) молоко или воду всыпьте сухие дрожжи. Положите сахар. Разболтайте венчиком до растворения крупинок. Добавьте 3-4 ст. л. просеянной муки. Перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи «заиграли». |  |
| -2- Просейте в миску оставшуюся муку. |  |
| -3- Влейте масло. Перемешайте ложкой. Потом переложите массу на присыпанный мукой стол. Месите 5-7 минут, пока она не станет легко отставать от рук. Тесто получится довольно тугим, но мягким и податливым. Из него можно испечь как тонкую, так и пышную пиццу, все зависит от того, насколько сильно его раскатать. Соберите его в шар. Уложите обратно в миску. Накройте салфеткой и подождите, пока масса увеличится в 2-3 раза. Если дрожжи свежие и качественные, на подъем теста уходит в среднем 40-60 минут. |  |
| -4- Тонко нарежьте копченое мясо. Кстати, начинку можете выбрать другую. Вообще пиццу в домашних условиях (и эта не исключение) можно готовить практически со всем съедобным, что найдется в холодильнике. Если, конечно, продукты более-менее сочетаются между собой. В этой статье я описала еще 2 вкусных рецепта приготовления пиццы в духовке, там вы найдете дополнительные варианты наполнителей, соусов и теста (на дрожжах и на кефире). |  |
| -5- Перец нарубите тонкими колечками или соломкой. |  |
| -6- Лук нашинкуйте почти прозрачными «перышками». Обжарьте до прозрачности в растительном масле. |  |
| -7- Свежие томаты порежьте кружочками. Вяленые, соответственно, подготавливать не нужно. |  |
| -8- Сыр подойдет любой. У меня был шарик моцареллы и кусочек голландского. Первый я тонко нарезала. |  |
| -9- Второй — мелко натерла. |  |
| -10- Подошедшее тесто обомните. И месите еще 2-3 минуты. |  |
| -11- Потом раскатайте или растяните руками так, чтобы пласт получился больше противня на 4-5 см с каждой стороны. Поверхность жаропрочного листа смажьте жиром. Выложите тесто. |  |
| -12- По краю выложите сосиски. |  |
| -13- Накройте их тестом, чтобы они полностью «спрятались». |  |
| -14- Острым ножом сделайте по всему вкусному краешку надрезы через 1,5-2 см. |  |
| -15- Каждую секцию поверните кверху на 45-90 градусов, как больше нравится. |  |
| -16- Середину заполните начинкой в любой последовательности. Я смазала основу кетчупом, положила моцареллу, обжаренный лук, перец, твердый сыр, мясо, помидоры. |  |
| -17- Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-35 минут до готовности. Ароматная начинка, бесподобное тесто и вкусный красивый краешек не оставят чувству голода ни единого шанса! |  |
Приятного!
