Домашнее меню

Switch to desktop

Ароматный крамбл со сливой

  • Автор:  Шеф-повар

Крамбл со сливой, яблоками или другой бесподобной начинкой - "изобретение" английских поваров. И хотя за кухней Объединенного Королевства закрепилась слава слишком тяжелой и напрочь лишенной утонченности и фантазии, на самом деле, с этим едва ли можно согласиться. Чего-чего, а воображения английским «кашеварам» не занимать. По крайней мере, это касается названий блюд. Консервативные и сдержанные по своей натуре, британские кулинары не устают удивлять комичными и порой даже режущими «в доску» русское ухо «именами» своих гастрономических изысканий. Одна только «Жаба в яме» чего стоит! Не беспокойтесь, при приготовлении этого блюда ни одно животное не пострадало, ведь вышеупомянутая «жаба» (Toad in the hole) готовится из сосисок и йоркширского пудинга. Но хоть убейте, мой мозг дико протестует и отказывается воспринимать это словосочетание как что-то съедобное. Разумеется, не все названия в меню у англичан, ирландцев, валлийцев и шотландцев столь красноречивы и оригинальны. Встречаются и довольно труднопроизносимые «экземпляры», например, эклсская слойка, ланкаширское рагу, лавербред, колканнон. Поэтому, чтобы открыть для себя британскую кухню во всей ее красе, неискушенному гурману нужно будет вникнуть в саму суть, то есть в технологию приготовления блюда. Хотя бы взять «виновника» нашего сегодняшнего фото рецепта – крамбл со сливой. Согласитесь, звучит не очень-то аппетитно. А на самом деле за этим невыразительным названием скрывается вкуснейший десертный пирог-запеканка со сливовой начинкой и хрустящей крошкой-штрейзелем. Заинтригованы? Тогда давайте перейдем к более подробному рецепту сливового крамбла.

Чтобы приготовить сливовый крамбл, понадобится (на 4 порции)

Начинка крамбла

сливы среднего размера — 10-12 шт. молотый кардамон — на кончике ножа
сахарный песок — 1 ст. л.  

Штрейзель

мука пшеничная в/с — 3 ст. л. (с горкой) масло сливочное — 50 г
сахарный песок — 2 ст. л. ванильный сахар — пакетик

Пошаговый фото рецепт сливового крамбла

-1-

Это самая простая и быстрая в приготовлении выпечка, с которой мне довелось «познакомиться» (замороженная магазинная пицца-полуфабрикат не в счет). Активное время приготовления сливового крамбла займет минут 8-10. Поэтому перед началом готовки включите духовку, пусть она разогреется до 180 градусов. Советую начать готовить сливовый крмабл со штрейзеля. Опять же, название своеобразное (хоть и не английское), но сама составляющая блюда простая. Это обычная крошка из песочного теста. Поэтому не пугайтесь, а возьмите кусок масла (твердого, только что вынутого из холодильника) и нарежьте его небольшими кубиками.

Нарезанное масло

-2-

Положите масло в глубокую миску, добавьте просеянную муку, ванильный сахар и обычный сахарный песок.

Мука с маслом

-3-

Теперь понадобится ваша ловкость рук и скорость. Быстро перетрите все ингредиенты кончиками пальцев в крупную крошку, чтобы масло не успело растаять под вашим «натиском». Чем крупнее будет крошка, тем более хрустящим и воздушным получится крамбл со сливой.

Песочная крошка

-4-

Сколько у вас ушло времени на крошку? Две? Три минуты? А сливы для крамбла и вовсе подготавливаются в два счета. Смотрите сами: раз – помыть фрукты, два – разрезав пополам, вынуть косточку. Все! Ах да, сливы лучше использовать немного недозревшие, чтобы выделяющийся при выпечке сок не размочил песочную крошку.

Половинки слив

-5-

Сливовые половинки выложите на дно нескольких порционных формочек или одной большой формы и присыпьте сахаром, смешанным с кардамоном.

Сливы в форме

-6-

Сверху щедро посыпьте фруктово-пряную начинку крошкой-штрейзелем и отправьте крамбл со сливами в духовку на 15-17 минут.

Готовый к выпечке крамбл

-7-

Зарумянившийся крамбл со сливами можно подавать на стол. Впрочем, этот пирог-десерт так же вкусен и в теплом, и даже в холодном виде. А заядлые сладкоежки могут удвоить себе удовольствие и положить сверху штрейзеля шарик ванильного пломбира.

Готовы сливовый крамбл

Пока писала, захотелось продолжения крамблового банкета. Пойду-ка я закреплю свой кулинарный «подвиг» приготовлением еще нескольких порций крамбла, но на этот раз с другой начинкой. Ну и вы не стесняйтесь: готовьте по этому рецепту и смело вносите в него коррективы по своему усмотрению.

Комментировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх